シノプスとサトーは、共同開発した「AI値引きソリューション」をスーパーマーケットを展開する藤三の全26店舗に導入した。惣菜商品の値引き判断から値引きシールの発行までをAIで自動化し、食品ロス削減と店舗運営の効率化につなげる。

同ソリューションは、これまで経験や勘に依存していた惣菜の値引き業務をAIが支援する仕組み。販売実績や在庫、客数予測、天候などのデータをもとに、最適な値引きタイミングや値引率を算出し、売り場担当者が商品バーコードをスキャンするだけで値引きラベルを発行できる。

藤三の惣菜部門では、品切れ防止と廃棄削減の両立が課題だったが、値引き判断は来店状況や時間帯、商品の売れ行きなど複数の要素を考慮する必要があり、熟練者に依存する属人的な業務となっていた。このため、店長や副店長が値引き作業に多くの時間を割く状況が続いていたという。

導入に先立ち3店舗で実証実験を行ったところ、惣菜商品の廃棄率改善や収益向上の効果が確認されたことから、全店導入を決定。現在は学生アルバイトでも値引き業務を担当できるようになり、店舗管理者はマネジメント業務に専念できる環境が整った。

シノプスのAI需要予測サービス「sinops-CLOUD AI値引」と、サトーのIoTラベルプリンター「FLEQV® FX3-LX」を連携させることで、AIによる値引き判断からラベル発行までを一体化。これにより店舗や担当者ごとにばらつきがあった値引き業務の標準化を実現した。

藤三は今後、同ソリューションを水産や生鮮など他部門にも展開し、さらなる食品ロス削減と収益改善を進める方針としている。

引用元記事：https://voix.jp/sdgs/sdgs/80133/