イージーリンク株式会社は、同社が運営するヴィーガンレストラン「MERCY Vegan Factory」において、フランチャイズオーナーの募集を本格的に開始した。

「MERCY Vegan Factory」は、大阪・谷町九丁目に本店を構えるヴィーガンレストランで、農林水産省が認めた機関による厳格な審査を経て、ヴィーガンJAS認証を取得している。信頼性の高い認証と商品クオリティを背景に、国内外のヴィーガン層を中心に支持を集めてきた。

同店は、世界的なヴィーガンレストラン検索サイト「Happy Cow」で大阪1位および最高評価を獲得。Google口コミでも高評価を維持しており、2022年6月の開店以降、百貨店催事や駅ナカ出店などを通じてブランド認知を拡大している。現在は京都駅や博労町にもフランチャイズ店舗を展開し、いずれも好調な運営実績を上げているという。

フランチャイズ事業では、飲食業未経験者でも取り組みやすい再現性の高い経営モデルを採用。運営母体のイージーリンクは、30年以上にわたり経営コンサルティングを手がけてきた実績を持ち、開業前の研修から開業後の運営支援まで、一貫したサポート体制を整えている。メニュー開発は本部主導で行われるため、オーナーは店舗運営に専念できる点も特徴だ。

「美味しくなければMERCYじゃない」をコンセプトに、料理人やパティシエと共同で開発したメニューは、ヴィーガンやアレルギー対応を必要とする顧客だけでなく、一般層からも評価を得ている。味や満足度を重視した商品設計が、リピーター獲得につながっている。

健康志向の高まりや訪日外国人の増加、環境配慮への関心を背景に、ヴィーガン市場は国内外で拡大を続けている。イージーリンクは、動物性食材を使用しない食の提供を通じて、環境負荷の低減と持続可能な社会づくりに貢献しながら、安定した収益が見込めるフランチャイズ展開を進める考えだ。

フランチャイズに関心を持つ事業者向けに、オンラインでの個別相談会も随時実施している。

引用元記事：https://voix.jp/sdgs/sdgs/78173/