マルカン酢株式会社（本社：神戸市東灘区、代表取締役会長兼社長：笹田 隆）は、同社が製造した『丹波篠山純米酢』が「サステナブル★セレクション2025」において一つ星を獲得したことを発表しました。
サステナブル★セレクションについて
「サステナブル★セレクション」は、株式会社オルタナと一般社団法人サステナ経営協会が共催する制度で、持続可能な理念や手法に基づいて開発された製品・サービスを選定・推奨するものです。今回の選定において、『丹波篠山純米酢』は環境配慮や地域循環型の取り組みが評価され、一つ星を受賞しました。
『丹波篠山純米酢』の特徴
本商品は、兵庫県丹波篠山市の協力企業とともに「ひょうご産業SDGs宣言商品」として開発され、以下の4つのこだわりを持っています。
- 特別栽培米の使用
農薬・化学肥料を通常の半分以下に抑えた地元産コシヒカリを原料に使用。 - 酢粕リサイクルによるCO₂削減
製造過程で出る年間約700kgの酢粕を地元農園に肥料として提供。 - 四段仕込みと精米歩合による深い味わい
精米歩合95％の米を使い、全麹の四段仕込みで甘みとコクを引き出す製法。 - 伝統的な静置発酵法
電力を使わず、酢酸菌の働きにより自然の力でじっくり熟成。
発売情報
- 発売開始：2025年3月1日予定
- 容量・価格：360ml／参考小売価格 580円（税込）
- 販売予定店舗：ライフ（関西地区）、コープこうべ、阪急オアシス、パントリー ほか
今後の展望
マルカン酢は、伝統技術と品質を継承しながら、環境に配慮した製品開発を推進。今後も「つくる責任・つかう責任」を意識し、持続可能な社会の実現に貢献していく方針です。
