以下、**ニュース記事向けのタイトル＋リライト（要約・整理版）**です。
インタビュー要素を活かしつつ、取り組みの全体像と新規性が伝わる構成にしています。

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新橋西エリアで「食」を軸にした街づくり始動　街全体を実験場にする「Foodα」構想が本格始動

東京・新橋と虎ノ門の間に位置する新橋西エリアで、「食」を起点とした新たなまちづくりプロジェクトが動き出した。2025年2月3日、フードテックの中核拠点となる「Sustainable Food Museum」が新装オープンし、UR都市機構、リバネス、Sustainable Food Asia、UnlocX、日鉄興和不動産の5者が連携するプロジェクト「Foodα（フーダ）」が本格始動した。

Foodαは、街全体を「実験場」と位置づけ、食のイノベーション創出と社会実装を加速させる世界的にも珍しい取り組みだ。中核施設となるSustainable Food Museumでは、約100社のフードテックスタートアップの技術や商品を展示するとともに、それらの技術を活用したメニューを提供するカフェを併設。来街者が日常の延長線上で最新技術や社会課題に触れられる「見せる場」として機能する。

さらに、スタートアップ向けのシェアオフィス「Sustainable Food Lab」では、1階のテストキッチンを活用した実証実験やプレゼンテーションが可能となっており、事業化を目指す企業の「チャレンジする場」を提供する。月数回開催される交流イベントでは、起業家や関係者が集い、ネットワーキングや知見共有を行う「交流の場」としての役割も担う。

UR都市機構の伊比友明氏は、「再開発とは異なり、中小ビルが集積する街の特性を生かしながら、誰にでも開かれた生活者との接点として街を更新していく」と語る。食は、一次産業や環境問題、健康、食の多様性など複合的な社会課題と密接に結びついており、街というフィールドだからこそ実装までを見据えた取り組みが可能になるという。

Sustainable Food Asia代表の海野慧氏は、「未来のおいしいが生まれる街」をビジョンに掲げる。地球環境、社会、そして人の健康にとっても価値ある“おいしさ”を、この街から食産業として次々に生み出していくことを目指す。

Foodαは、展示・実証・交流の場を街の中に重層的に組み込み、スタートアップと生活者、企業、行政をつなぐことで、フードテックの社会実装を加速させる新しい都市モデルとして注目されている。

引用元記事：https://www.asahi.com/sdgs/article/16248450